O chimarrão é considerado um dos principais símbolos da cultura
gaúcha, visto não apenas como uma bebida de paixão entre os sulistas do Brasil,
mas também como um importante conector social.
O ato de “tomar um
mate”, como se diz no Rio Grande do Sul, pode ser interpretado como um convite
social, visto que o chimarrão é uma bebida normalmente apreciada e
compartilhada em grupos.
Em homenagem a este
símbolo de grande importância para o gaúcho, foi criado o Dia do Chimarrão e do Churrasco, instituído a
partir da Lei Estadual nº 11.929, de 20 de junho de 2003.
A escolha do dia 24
de abril para celebrar o chimarrão e o churrasco (considerado uma comida
símbolo dos gaúchos), é uma homenagem a fundação do primeiro Centro de Tradição
Gaúcha do mundo – CTG 35, em 24 de abril de 1948.
A tradição de fazer
uma espécie de chá feito com a erva-mate era comum entre os indígenas que
habitavam a região sul do Brasil e atual Uruguai, principalmente entre os guaranis,
aimarás e quíchuas.
O Dia do
Chimarrão e do Churrasco é comemorado anualmente em 24 de abril.
